|
|
Buffet Brood
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 8-10 stuks
1 rode, 1 groene en 1 gele paprika
1 grote aubergine, in dunne plakjes
zout, peper
5 eetlepels olijfolie
3 artisjokbodems (blik, uitgelekt), in dunne plakjes
1 teentje knoflook, fijngesneden
100 gr mortadella (of salami), in dunne reepjes
100 gr zwarte olijven, onpit, in stukjes
100 gr emmenthaler, grof geraspt
2 eetlepels fijngesneden basilicum
1 eetlepel fijngesneden peterselie
2 eetlepels rode
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Oven voorverwarmen op 200 C.
- Paprika′s in hete oven circa 30 minuten roosteren tot vel zwart geblakerd is.
- Paprika′s in afgesloten plasticzak circa 10 minuten laten afkoelen.
- Vel en zaadlijsten verwijderen en vruchtvlees in dunne repen snijden.
- Plakken aubergine met zout bestrooien en in vergiet circa 30 minuten laten uitlekken.
- Aubergine afspoelen en droogdeppen.
- 2 eetlepels olie verhitten en aubergine in circa 8 minuten aan beide kanten lichtbruin bakken.
- Aubergine in reepjes snijden.
- In kom aubergine mengen met paprika, artisjok, knoflook, mortadella, olijven, emmenthaler, zout, peper, basilicum, peterselie, 3 eetlepels olie en wijnazijn.
- Brood horizontaal doorsnijden en in het midden iets uithollen.
- Onderste helft met blaadjes sla beleggen.
- Brood met groentemengsel vullen.
- Bovenste helft erop leggen.
- Brood dichtbinden met touw, bovenop strik maken.
- In punten gesneden serveren.
- De vulling kan enkele uren van te voren worden bereid.
- Het brood kunt u het beste vlak voor serveren vullen.
|
|
|